Ayer en Vara de Rey se presentó la nueva imagen de marca de Ibiza Sabors.

FUENTE: DIARIO DE IBIZA (suscripción), 13 ENERO 2026

El nuevo proyecto introduce un sistema de clasificación en función del porcentaje de ingredientes de kilómetro 0 que utilicen los comercios en sus platos

Aarón Benet Parrot
Ibiza Sabors da un paso más en su apuesta por el producto de proximidad con la creación de un sistema de categorías que clasifica a los restaurantes según el porcentaje de producto local que utilizan en sus cocinas. La iniciativa, impulsada por el Consell de Ibiza y la Pequeña y Mediana Empresa de Ibiza y Formentera (Pimeef), inauguró la mañana de este lunes en Vara de Rey su nueva etapa.

La novedad principal es la implantación de tres niveles —Origen, Compromiso y Excelencia— que distinguen a los establecimientos en función de su grado de compromiso con el producto local. La categoría Origen agrupa a los restaurantes que emplean entre un 20% y un 30% de producto de proximidad; Compromiso, a los que alcanzan entre el 31% y el 40%, y Excelencia a aquellos que superan el 40%. Sobre esta última, la técnica de restauración de Pimeef, Eva Cano, señala que es "el sumun del sumun".

Además, aunque durante la ceremonia, que empieza con una actuación de ball pagès de la Colla de l'Horta, no se concretan los detalles, el nuevo reglamento contempla un procedimiento para garantizar que la restauración y su relación con los productos de kilómetro cero sea más sostenible.

El nuevo sistema va acompañado de mecanismos de control para verificar el cumplimiento de estos porcentajes. "Queríamos darle una proyección diferente a Sabors d’Eivissa y que la marca sea más efectiva", explica Cano, quien subraya que los restaurantes que no cumplan los requisitos "deberán abandonar el sello, ya que su presencia resta credibilidad".

"Lo importante no es el número de restaurantes adheridos, sino el consumo de producto local"
En la actualidad, hay 40 establecimientos gastronómicos vinculados a Pimeef que forman parte de Ibiza Sabors /Sabors d’Eivissa. Sin embargo, Cano matiza que la intención de la iniciativa no es ampliar el número de comercios adheridos: "Nuestro propósito es que aumente el consumo de producto local. Nos da igual si son 20, 30 o 40 restaurantes, ya que esa cifra no es lo importante. Eso sí, los que estén deben ser un fiel reflejo de la calidad del consumo local".

La iniciativa, que nació en el año 2012 y cuya colaboración con Pimeef se inició hace cinco años, persigue reforzar el reconocimiento social del producto local y del trabajo que hay detrás de su producción. "Hay muchas personas y familias implicadas para que estos productos lleguen a las mesas", señala Cano, que considera que la concienciación "avanza, aunque es un proceso gradual". Y agrega: "Cabe destacar que la isla cuenta con una enorme oferta turística que va más allá de acoger algunas de las mejores fiestas del mundo o de tener playas maravillosas. También dispone de una excelente y deliciosa oferta gastronómica, ante la que resulta difícil saber por dónde empezar".

"El producto local es lo más importante que tenemos"
Durante la presentación, el presidente de Pimeef Restauración, Miquel Tur, habla de este reto como un "objetivo utópico" y defende la necesidad de que el producto local gane peso social a medio y largo plazo.

Al acto asistieron también el presidente del Consell de Ibiza, Vicent Marí, quien afirma que "el producto local es lo más importante que tenemos y siempre va ligado a la pequeña y mediana empresa". "Es una iniciativa para valorar lo que tenemos y mantener vivas las tradiciones de la isla en la que juega un papel clave el sector primario", añade.

También asiste la embajadora del proyecto, María Jiménez Latorre. La reconocida cocinera, divulgadora madrileña y vicepresidenta de Mujeres en Gastronomía (MEG), afirma que "lo más importante en los comercios locales es que hagan el mayor uso posible de productos de kilómetro cero".

Para el cambio de imagen de Ibiza Sabors se apuesta también por una nueva página web y nuevas redes sociales.

Una vez concluido el acto, en el que se proyecta un breve vídeo sobre la isla y la elaboración de algunos de los platos y productos gastronómicos más característicos, los asistentes disfrutan de una degustación de pequeñas hamburguesas de cerdo ibicenco con sobrasada, a cargo de Carn & Coop; helado de hierbas ibicencas, de Los Valencianos, y vinos de la tierrra de Ibizkus, Can Maymó y Can Rich.

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FUENTE: NOUDIARI, 12 ENERO 2026

Ibiza Sabors renueva su imagen y refuerza su apuesta por el producto KM0 en la isla

Redacción
Pimeef ha presentado hoy oficialmente la nueva imagen de marca de Ibiza Sabors en un acto celebrado en el paseo de Vara de Rey, en pleno corazón de Ibiza, que ha reunido a cerca de un centenar de representantes institucionales, restauradores, productores y empresarios del sector gastronómico de la isla.

El evento comenzó con una actuación de la Colla de l’Horta, que ofreció una muestra de ball pagès, aportando un marcado carácter tradicional y cultural a una presentación centrada en la identidad gastronómica de Ibiza.

La presentación estuvo conducida por María Jiménez, primera embajadora de la marca Ibiza Sabors. Jiménez, vicepresidenta de Mujeres en Gastronomía (MEG), comunicadora y divulgadora gastronómica, destacó su compromiso con la promoción del producto local, la cocina de proximidad y la puesta en valor del patrimonio culinario de la isla.

Durante el acto, intervino Miguel Tur, presidente de Pimeef Restauración, quien subrayó la importancia de que los restaurantes de Ibiza apuesten por el producto KM0, destacando su impacto positivo en la sostenibilidad, el sector primario y la economía local.

A continuación, Laura Seall presentó la nueva web y redes sociales de Ibiza Sabors, herramientas clave para reforzar la visibilidad del producto local de Ibiza, dar protagonismo a los productores y establecimientos adheridos y modernizar la comunicación de la marca para acercarla a nuevos públicos.

El acto fue clausurado por el presidente del Consell d’Eivissa, Vicent Marí, quien puso en valor la gastronomía de Ibiza, el trabajo conjunto de productores y restauradores y la necesidad de defender estos valores como parte esencial de la identidad, calidad y futuro de la isla.

Entre las novedades presentadas, destacan las nuevas placas identificativas de Ibiza Sabors correspondientes a las categorías Compromís, Origen y Excelencia, elaboradas artesanalmente en madera y acero por el artesano ibicenco Miguel Ángel Martín, reforzando el vínculo entre gastronomía, artesanía y territorio.

La presentación concluyó con un cóctel KM0, en el que los asistentes pudieron degustar hamburguesas con sobrasada de Carn & Coop, maridadas con vinos de la tierra de Ibizkus, Can Maymó y Can Rich. El toque final lo puso la heladería Los Valencianos, con un helado elaborado a base de limón ibicenco e hierbas ibicencas de Mari Mayans, cerrando el evento con un claro guiño al producto de proximidad y a la tradición local.

La marca Ibiza Sabors está coordinada por Pimeef y las acciones que desarrolla cuentan con la financiación del Consell d’Eivissa, consolidándose como un proyecto estratégico para la promoción del producto local y la gastronomía de Ibiza.

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FONT: TELEVISIÓ D'EIVISSA I FORMENTERA, 12 GENER 2026