Declaraciones a Radio Ibiza del Vicepresidente de PIMEEF Restauració, Miquel Tur.

FUENTE: RADIO IBIZA, 17 OCTUBRE 2023

Pimeef Restauración cifra entre un 30 y un 40% del total los locales que seguirán abiertos durante todo el año en la isla

V. Guerrero
Gran parte de la oferta de bares, restaurantes y cafeterías de Ibiza también echan el cierre y dan por finalizada la temporada turística, aunque seguirán abiertos los negocios dedicados al público de todo el año. Suponen entre el 30 y el 40% del total de establecimientos que hay en la isla, según los datos que maneja Pimeef Restauración.

El vicepresidente de la entidad, Miguel Tur, que ha pasado por el programa 'Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera', dice que cierran una temporada que ha sido moderadamente buena, pero no con números de récord como cabía esperar. Principalmente lo atribuye al incremento de costes de la materia prima y a los esfuerzos económicos que han tenido que hacer los empresarios para contratar el personal antes y mantenerlo durante toda la temporada, con importantes incrementos de sueldos e incentivos.

Tur afirma que, entre las propias empresas, hay una competencia feroz a la hora de ofrecer alojamiento y sueldos que atraigan trabajadores, que se han convertido en un activo que hay que fidelizar.

En este punto, lo tienen más fácil, dice, las empresas más estacionales que pueden permitirse disparar sus precios para repercutir los gastos a sus clientes y ofrecer vivienda a sus empleados, pero no tanto los establecimientos que trabajan todo el año con un público local, que perderían su clientela si incrementan precios, así que si las cuentas no salen, están abocadas al cierre.