La presidenta de Pimeef Restauración dice que no ocurría hasta hace un par de años, pero empieza a ser una tónica habitual en el sector por la falta de mano de obra.

FUENTE: RADIO IBIZA, 3 MAYO 2023

Víctor Guerrero
Los bares, restaurantes y cafeterías de Ibiza están teniendo que cerrar un día a la semana para poder dar jornadas libres a sus trabajadores. La presidenta de Pimeef Restauración, afirma que es algo que no ocurría hasta hace un par de años en plena temporada turística, pero empieza a ser una tónica habitual por la falta de mano de obra.

Verónica Juan, que ha estado en el programa ‘Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera’, dice que es la solución que están encontrando muchos empresarios para no pedir a sus empleados que renuncien a tener un día libre. Otros, según Juan, están optando por reducir el horario de cocina o directamente, de apertura, para conseguir ajustar los turnos.

Desde Pimeef Restauración confían en que la nueva Escuela de Hostelería sirva para paliar el problema de falta de mano de obra y se consiga tener personal formado y con residencia en la isla.

Juan dice que la temporada ha arrancado con buenas cifras para la restauración y en muchos casos antes de lo habitual, con la intención de adelantar también la búsqueda de personal. Explica que desde Semana Santa ha habido un goteo de establecimientos abriendo puertas y mayo ha empezado con toda la oferta ya en marcha.