Los restauradores dicen que no tienen margen para aumentar precios como los hoteleros. FOTO: Radio Ibiza.

FUENTE: RADIO IBIZA, 6 ENERO 2025

Redacción - Radio Ibiza
La patronal de restauración de las Pitiusas ve con preocupación la negociación del nuevo convenio colectivo de hostelería a principios de 2025, porque teme que se pongan encima de mesa subida de sueldos "demasiado elevada" para los trabajadores, tanto de los hoteles como de los restaurantes. El presidente de la asociación de restauradores de la Pimeef, Miquel Tur, dice que algunos negocios de la isla se verían obligados a cerrar puertas, porque no pueden asumir más incrementos de costes, "que no han dejado de aumentar en los últimos años".

Tur explica que los propietarios de establecimientos de restauración ya no tienen margen para repercutir en los precios de sus cartas, esta escalada en los costes y esto les deja con poco margen de maniobra si se acaban haciendo realidad las reivindicaciones de los sindicatos.

Las centrales sindicales han empezado a trabajar en la elaboración del documento que llevarán a la plataforma negociadora. Ya han avanzado que exigirán una subida de salarial por encima del 5% anual, de media, y más meses de trabajo para los fijos discontinuos. Tanto UGT como CCOO coinciden en que no quieren dar una cifra exacta de lo que reclamarán, pero, en UGT, por ejemplo, sí que consideran claramente insuficiente volver a firmar ahora los porcentajes pactados en los últimos años.

Con este escenario, el sector de restauración lleva meses hablando de un posible descuelgue del convenio de hostelería, aunque Tur asume que no es algo que pueda hacerse de un día para otro.