El show cooking organizado por la Pimeef maravilló a los medios especializados. FOTO: PIMEEF.
EIVISSA--REDACCIÓN
La Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur) ha servido para mostrar los encantos culinarios de Eivissa a distintos medios de comunicación especializados en gastronomÃa y sociedad, representantes de las instituciones baleares, empresarios y personalidades.
Para ello el Ibatur dispuso de un amplio espacio en la segunda planta del Stand de las Illes Balears a modo de restaurante donde celebró varias comidas y degustaciones de productos de las islas organizadas por diferentes chefs. Una de ellas acogió a la prensa especializada y a las autoridades ibicencas, sentadas a la misima mesa para degustar un exquisito show cooking presentado por el chef Oscar Cabrera del restaurante Es Moli des Compte de Mallorca en colaboración con los representantes de Eivissa, Juan Miguel Bonet y Francisco Hervás, seleccionados por la Asociación de bares, restaurantes y cafeterÃas de la Pimeef.
Bonet y Hervás se encargaron de la confección del primer plato de la comida a los medios confeccionando
una ensalada ibicenca de productos del mar con gamba ibicenca, pulpo, langosta, peix sec y espardenya como primer plato y un exquisito postre denominado 'Mapa dulce de las islas' a base de flaó, helados y galletas para poner punto final al show cooking.
Una caldereta de langosta presentada de forma muy original en sopera de hojaldre confeccionado por el representante de Menorca y una 'alucinante' combinación de lechona de Mallorca y mero de Formentera, un plato de 200 años de antiguedad, elaborado por el mallorquÃn Oscar Cabrera, completaron un menú gastronómico de auténtico lujo y digno de alguna estrella Michelin que sorprendió gratamente a los medios especializados y a todos los asistentes.
